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Gasthaus Saalachstubn – Speisekarte

Gasthaus Saalachstubn

Speisekarte

Wir legen großen Wert auf regionale Zutaten & bieten Ihnen eine Alpine Küche!

immer aktuell & saisonal

Tages- & Alpine Gourmetkarte

Alpine Österreichische Küche - Haubenkoch Fuchs Stefan, Junior- & Küchenchef, übt sein Handwerk mit äußerster Sorgfalt & Präzision aus! Einflüsse aus der umliegenden Natur schmecken Sie auf jedem Teller!

Tageskarte

  • Fleischpflanzerl vom Hallstätter Hirschkalb

    €12,80
    Sellerie Kartoffelcreme | Zwiebelsauce

  • Ofenkartoffel mit Sauerrahm Dip

    €11,50
    Gebratene Putenbruststreifen | grüner Salat

  • Geschmorter Tafelspitz vom Grödiger Kalb

    €16,80
    Rosmarinpolenta | Shiitake Pilze | Rhabarber

  • Hausgemachter Apfel-Zimtstrudel

    €3,80

  • Oma‘s Schoko-Nusstorte

    €3,50

Alpine Gourmetkarte

  • Hausgebeizte Lachsforelle

    €8,60
    Karotte | Sanddorn | Kraut | Quinoa

  • Tomatenraritäten mit Burrata

    €9,20
    Tomatenvielfalt | Walser Erdbeere | Basilikum | Pinienkerne

  • Karotten-Ingwerschaumsuppe

    €5,50
    Flusskrebse | Ravioli | Brunnenkresseöl

  • Bouillon mit Kräuterfrittaten

    €4,00

  • Bouillon mit Gemüse-Fleischstrudel

    €4,50

  • Bouillon mit gekochten Leberspätzle

    €4,80

  • Gebratenes Filet vom Waller

    €23,80
    Topinambur | Johannisbeere | Weißweinschaum | Kartoffel Asche

  • Rosa gebratene Beiried vom Grödiger Ochsen

    €26,50
    Kartoffel | Nussbutter | gebackene Praliné | Feldradieserl | Ribisel

  • Gekochte Zunge vom Grödiger Kalb

    €18,20
    Süßkartoffel | Buttermilch | Bauernspeck | Estragon | Zitrone

  • „Pulled Pork Burger“

    €12,80
    Cole Slow Salad | Süßkartoffel Pommes | Dip

  • Topfen-Nougatknödel

    €7,90
    Walser Erdbeere | Zimtbrösel | Erdbeereis

  • Lauwarme Schokoladen-Tonkabohnentarte

    €8,90
    Rhabarber | Walser Erdbeere | Holundereis

..ein Herz & eine Seele..

Wirtshauskarte

Klassiker der österreichischen Küche dürfen nie fehlen, da sie die Handschrift von jedem Betrieb sind! Sei es die alteingesessenen Speisen, die wir für Sie neu interpretieren oder die moderne Jausenkarte - "schmeck´n muas"!

Jausenkarte

hausgemachte Mehlspeisen & Strudel
finden Sie in unserer Tageskarte

  • Saures Rindfleisch vom Grödiger Rind

    €8,90
    Gekochtes vom Rind | Apfelessig | Kürbiskernöl | Rote Zwiebel | Gebäck

  • Tafelspitzsulze vom Grödiger Rind

    €7,90
    Gekochter Tafelspitz | Apfelessig | Kürbiskernöl | Rote Zwiebel | Gebäck

  • Kalter Schweinebraten am Holzteller

    €7,90
    Schweinsschopf | Biersenf | Kren | eingelegtes Gemüse | Gebäck

  • Essigwurst von der Speckwurst

    €6,80
    Speckwurst | Apfelessig | Sonnenblumenkernöl | Rote Zwiebel | Gebäck

  • Eingelegter Österreichischer Hartkäse

    €7,90
    Käse | Traubenessig | Nussöl | Feigensenf | eingelegtes Gemüse | Gebäck

  • Paar Frankfurter vom Santner

    €4,20
    mit Biersenf, Kren & Gebäck

  • Paar Depreziner vom Santner

    €4,20
    mit Biersenf, Kren & Gebäck

Warme Gerichte

  • „Fiaker Gulasch“ vom Grödiger Rind

    €13,80
    Rinderwade | Vollkorn-Dinkelspätzle | Essiggurke | Grillwürsterl | Ei

  • „Altwiener Wirtshausbeuscherl“ vom Grödiger Kalb

    €11,50
    Herz & Lunge vom Kalb | Serviettenknödel | Walser Wurzelgemüse

  • Schnitzel „Wiener Art“ vom Grödiger Schwein

    €11,90
    Schweinsschale | Heurige Kartofferl | Salat

  • Schnitzel „Wiener Art“ von der Putenbrust

    €12,90
    Pute | Pommes | Salat

  • Cordon Bleu „Wiener Art“ vom Grödiger Schwein

    €13,90
    Schweinsschale | Heurige Kartofferl | Salat

  • Cordon Bleu „Wiener Art“ von der Putenbrust

    €14,90
    Pute | Pommes | Salat

  • Crispy Chicken vom Landhendl

    €13,80
    Landhendlbrust | Cornflakes | Ceasar Dressing | Bergkäse | Kapern

  • Saalachstubn Wirtshaus Sandwich

    €14,50
    Landhendlbrust | Toastbrot | Schmelz Käse | eingelegte Rote Zwiebel | Salatherzen | pikante Sandwichsauce

Saisonal

spezielle Themenwochen

Bleiben Sie auf dem Laufenden & verpassen Sie nicht unsere legendären Themenwochen!

Weckerl (österr. Burger - 1 Woche)), Knödel (1 Woche), Dessert (1 Woche), Steak (2 Wochen), Wild (2 Wochen),...

... die Nächste Themenwoche kommt bald ...