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Monatskarte

Beef Tartar

Wachtelei | Brunnenkressemayo | Senfkaviar | Schwarzbrot

Eingelegtes Gemüse vom Feld

Rona | Kohlrabi | Karotte | Staudensellerie | Wurzelkren

Salzburger Knoblauchrahmsuppe

Schwarzbrotcroutons | Schnittlauch | Chiliöl

Kräftige Bouillon vom Ochsen

Kräuterfrittaten | Wurzelgemüse

Kräftige Bouillon vom Ochsen

Fleisch-Gemüsestrudel | Wurzelgemüse

Kräftige Bouillon vom Ochsen

Kaspressknödel | Wurzelgemüse

Gebratenes Forellenfilet

Zwiebel | Safran | Bauernspeck | Kohl | Karfiol

Gebackene Roulade vom Landhendl

Urkarotte | wilder Brokkoli | Amaranth | Johannisbeere

Kartoffelwuzerl im Röstkartoffelsud

Artischocke | getrocknete Tomaten | Lauch | Schnittlauch | Bergkäse