Muskatkürbis | geräucherte Flugentenbrust | Frisee Salat | Orange

Rote Rübe | Tagelspitz | Apfel | Chicorée | Radicchio | Wurzelkren

Schwarzwurzel | Birne | Zitrone | Nussöl

Lammhaxe | Polenta | Aubergine | Thymian

Schlepp | Tagliatelle | Portwein | eingelegte Eierschwammerl | Zwetschgenchutney

Zander | Bauernspeck | Risotto | fermentierte Rote Rübe | Sabei | Feldspinat

Muskatkürbis | Mürbteig | Rote Rübe | Jungzwiebel | Wildkräuter | Sauerrahm

Apfel | Zimt | Marzipan | Rosmarin

Pfirsich | Lavendel | Honig | Pinienkerne

mit Kräuterfrittaten | Walser Wurzelgemüse