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Monatskarte

Hausgebeizte Lachsforelle

Karotte | Sanddorn | Kraut | Quinoa

Tomatenraritäten mit Burrata

Tomatenvielfalt | Walser Erdbeere | Basilikum | Pinienkerne

Karotten-Ingwerschaumsuppe

Flusskrebse | Ravioli | Brunnenkresseöl

Gebratenes Filet vom Waller

Topinambur | Johannisbeere | Weißweinschaum | Kartoffel Asche

Rosa gebratene Beiried vom Grödiger Ochsen

Kartoffel | Nussbutter | gebackene Praliné | Feldradieserl | Ribisel

Gekochte Zunge vom Grödiger Kalb

Süßkartoffel | Buttermilch | Bauernspeck | Estragon | Zitrone

„Pulled Pork Burger“

Cole Slow Salad | Süßkartoffel Pommes | Dip